ぶり大根です☆冬に美味しい素材を飴色に仕上げて♪♪ レシピ・作り方
- 約30分
ゆんゆんゅん
煮汁を絡めたしっかり味のぶりに、旨みを含んだふっくら大根がまた！たまりません～☆ぶりの臭みが苦手なので、皮を取ってしっかりめに下拵えするのが、ウチ流wです☆
材料（４人分）
- ぶりの切り身の皮を取る ３切れ分
- 塩(下処理用) 小１
- 大根を２cmに輪切り ４～５個
- ＊水 200CC
- ＊だしの素 小１
- ＊醤油 大３
- ＊砂糖 みりん 料理酒 各大２
- ＊生姜チューブ 10cm
- 白髪葱 針生姜 柚子皮の千切りなど お好みで少々
作り方
-
1
ぶりは、2〜３等分に切り、全体に塩をまぶす。15分おいてから、水で洗う。沸騰したお湯に入れ、１分経ったらザルにあける。崩さないよう優しく、給湯器のお湯で表面をきれいに洗う。
-
2
大根は、半分に切り、米の研ぎ汁で柔く茹で(調理時間外)、給湯器のお湯でさっと洗う。フライパンに、＊を沸騰させてから、ぶりと大根を平らに敷き詰める。
-
3
落し蓋と蓋をして、中火弱で15分煮る。蓋を開け、中火で煮汁を煮詰める。盛り付け、お好みで白髪葱・針生姜・柚子皮の千切りを乗せる。出来上がり☆
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- 料理名
- ぶり大根
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