ミネストローネです☆トマト＆お野菜の旨みを丸ごと♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 人参を１cm角に切る ３分の１本分
- 玉葱を１cm角に切る 半分個分
- 薄切りベーコンを短冊切り ４枚分
- オリーブオイル 大１
- 味塩胡椒 ５振り
- ＊水 300CC
- ＊トマトの水煮缶 １缶
- ＊コンソメ ２個
- ＊砂糖 小３～５
- ☆じゃがいもの１センチ角切り ２個分
- ☆キャベツの２センチ角切り ３～４枚分
- ☆ショートパスタ ひとつまみ位
- ☆トマトジュース 400CC
- 塩 少々～
- パルメザンチーズ パセリ 少々
- クラッカー (お好みで)少々
作り方
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1
厚手の鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れて温める。人参・玉葱・ベーコンを入れて味塩胡椒を振り、玉葱が透き通るまで炒める。
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2
＊を入れて強火。沸騰したら弱火にし、10分煮る。☆を入れて強火。沸騰直前に弱火にし、時々かき混ぜながら、ショートパスタの規定茹で時間煮る。
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3
パスタとじゃがいもが柔くなれば、塩で味を整えて、火を止める。お椀に盛り、パルメザンチーズ＆パセリ、お好みでクラッカーを添える。出来上がり☆
-
4
素材アレンジ：
ベーコンをソーセージにしたver.☆
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5
素材アレンジ：
ショートパスタの代わりに、ニョッキを入れたver.。ニョッキは別鍋で茹でてから、スープに入れて一煮立ちさせる☆
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6
お料理アレンジ：
トマトリゾット風にしても。小鍋に、スープ・冷やご飯・バターを少々入れ加熱。熱々になれば、パルメザン＆パセリをふって出来上がり。あまりかき混ぜ過ぎないように☆
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