菜の花の煮びたしです☆食卓に春の息吹をたっぷりと♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花はしっかり水洗いする。水気をきったら茎を揃え、花の付いてる端から５cmのあたりで切り、花部と茎に分ける。ボウル２つに、それぞれ冷水をためておく。

   

2. 2 鍋に湯を沸騰させ、塩を入れる。まず茎を入れ、1分10秒茹でたら取り出し、冷水に入れる。次に花部を入れ、30秒茹でたら取り出し、別ボウルの冷水に入れる。茹で汁を取り分けておく。

   

3. 3 それぞれ冷まし、しっかり絞る。茎は５cm位に切り分ける。お皿に平らに広げ、麺つゆをかけ、暫くおいて馴染ませる。よく混ぜた＊をかけ、冷蔵庫で30分位おく(調理時間外)。出来上がり☆

   

4. 4 素材アレンジ：
   かき菜ver.。
   真ん中で切り分け、茎部は１分半、葉部は１分、それぞれ茹で、冷水にとる。あとはレシピ通りで☆

   

5. 5 素材アレンジ：
   小松菜ver.。
   葉っぱ部分を手に持ち、茎元を30秒ほど茹でたあと、葉っぱ部分も湯に入れ、更に30秒ほど茹でたら、冷水にとる。あとはレシピ通り。おかかをかけても☆

   

6. 6 お料理アレンジ：
   菜の花おにぎりにしても。汁気を絞り、細かく刻む。炒りごまと塩少々と一緒に、ほかほかごはんに混ぜる☆

   

7. 7 お料理アレンジ：
   大蒜・ベーコン(唐辛子)をオリーブオイル大１で炒め香りを出す。パスタの茹で汁をお玉２杯分入れ、混ぜて乳化。菜の花とパスタも入れて強火にし、塩胡椒で味を整える☆

   

8. 8 お料理アレンジ︰
   菜の花の肉巻きver.。
   煮びたしの水気を絞り、薄切り豚肉で巻く。味塩胡椒を振って、こんがり焼いたら、炒りごまをかける☆

   

9. 9 お料理アレンジ：
   うどんに乗せても☆