芋ようかんです☆素材丸々まんまの味わいを楽しんで♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 芋は皮を剥き、茶漉し袋に入れた梔子と一緒に鍋へ入れ、たっぷりの水を入れ中火で茹でる(沸騰後15分位)。柔くなれば湯を捨てる。火を、極弱火にする。

   

2. 2 梔子を取り除き、＊を入れ、マッシャーでしっかり潰したら味をみる。ヘラで１分位よく練り混ぜたら、火からおろす。型に大きめのラップを敷き、芋を詰める。

   

3. 3 上面もラップで包み、上からギューッと圧縮しながら冷蔵庫でしっかり冷やす（調理時間外)。ラップごと型から取り出し、ラップをそっと剥がす。切り分けて、出来上がり☆

   

4. 4 お料理アレンジ：
   茶巾絞りver.。手順通り作ったお芋を、ラップでキュッと丸く絞るだけ☆

   

5. 5 素材アレンジ：
   紫芋ver.。茹でる時に梔子は入れなくてOK。あとは手順通り☆

   

6. 6 型：２段重ねのお弁当箱が、圧縮に丁度いいです♪♪(底に段差があるので、中敷に厚紙も使ってます)弁当用バンドも使ってキュッ！とね☆