油淋鶏です☆皮はカリッ！お肉はジューシー♪ レシピ・作り方
- 約30分
ゆんゆんゅん
カリッ！とした皮にジューシーなお肉♪♪さっぱりねぎタレをたっぷりかけて頂きます☆甘酸っぱいタレは、ぽん酢ベースでお手軽に♪♪ペロッと食べられちゃいますw☆
材料（4人分）
- 鶏もも肉の厚みを均一にする ２枚分
- (下味用) 料理酒＋塩 大１＋小１
- 味塩胡椒 適量
- 片栗粉 大４～
- ＊ぽん酢 大４
- ＊砂糖 大１
- ＊みりん ごま油 各小１
- ＊生姜チューブ ５cm
- ＊長ねぎの微塵切り 20cm分
- 小口ねぎ お好み量
作り方
-
1
＊を混ぜる。お肉は半分に切り、ビニール袋に酒＋塩と入れ揉み、空気を抜き１時間以上おく(調理時間外)。軽く水気を拭き、味塩胡椒する。
-
2
別袋に片栗粉を入れ、お肉を１枚ずつ入れまぶす。余分な粉をはたき、暫くおく。フライパンに油を１cm位入れ170度に。
-
3
皮目を下に入れ、８分くらいカリッと揚げ焼き。裏返し４分くらい揚げたら取出し、油を切る。暫くおいてから切り分け、盛りつける。＊と小口ねぎをかける☆
-
4
素材アレンジ：
お肉を、竜田揚げした唐揚げにして、よりお手軽にしても☆
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