鮭とじゃがいもの粕汁です☆牛乳がコクと甘みをＵＰ♪ レシピ・作り方
材料（4〜６人分）
- 塩鮭(甘塩)をぶつ切り ２切分
- じゃがいもを５mmの半月切り ２個分
- 大根を銀杏切り ５cm分
- 人参を半月切り ５cm分
- 長ねぎを小口切り 20cm分
- 油抜きした油揚げを短冊切り 半分枚分
- 水＋だしの素 600CC＋小２
- ＊酒粕 100g
- ＊牛乳＋水 200CC＋200C
- 味噌 大２～適量
- 小口ねぎ 七味などの薬味 適量
作り方
-
1
鮭はグリルでこんがり焼き、出来るだけ骨を取り除いておく。
小鍋に、＊を入れて加熱。人肌程度で火を止め、酒粕を溶かす。ざるで一度漉しておく。
-
2
大鍋に、水＋だしの素と野菜全部・油揚げを入れ、強火。沸騰すれば鮭を入れ、アクを取り、火を落としてくつくつ10分位煮る。
-
3
野菜が柔くなれば火を強め、＊を入れ、沸騰させずに更に５分コトコト煮る。味噌を溶き、強火。沸騰直前に火を止める。お椀に盛り、薬味をかける☆
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頂きやすいお味で、身体の芯までぽっかぽかw。寒い日のごちそうです☆