百合根と豆乳のポタージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
百合根は丁寧に洗っておがくずを取り除きながら一枚づつはがす。黒い部分は包丁で取る。
玉ねぎは薄いスライスにする。 - 2 鍋にバターを溶かし、百合根と玉ねぎを中火で透き通るまで焦がさないように炒める。水、固形コンソメの素を加えて１５分ほど煮込む。
- 3 ミキサーでなめらかなポタージュ状にする。再び鍋に戻して豆乳を加えて弱火でとろみが出るまで５分ほど煮込む。塩コショウで味を調整する。
- 4 器によそい、こしょうを少しかける。
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