見た目もきれい！鯛の霜皮造り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の皮付きの柵を手に入れる。スーパーの切り身は普通、皮が引いてあるので、釣るか丸ごと買うかしてさばく。

2. 2

   ペーパータオルをかけて熱湯をかける。

3. 3

   熱湯で皮が縮む。氷水で冷やして、直ぐに取り出してペーパータオルで水気を取って、切る。よく切れる包丁を使うと見た目もいいし、舌当たりも違うよ！