サーモンと大根のマリネのカラフルワンプレートレシピ・作り方

Name: サーモンと大根のマリネのカラフルワンプレート
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ◼︎サーモンの大根マリネ添え◼︎; サーモン切り身 1切れ; 大根 25g; パプリカ 約1/8個; ☆酢 小さじ1; ☆塩、コショウ 少々; ☆オリーブオイル 小さじ1; ☆昆布茶 0.5g; ◼︎豆腐とミニトマトのワサビ醤油◼︎; 木綿豆腐 50g; ミニトマト 2個; ワサビ醤油 適量; ◼︎グリーンサラダ◼︎; レタス、ベビーリーフ 皿1/3量; コーン缶などの彩り良いもの 小さじ1/2; 胡桃 1〜2個; 好みのドレッシング（レモン風味など） 適量; ◼︎玄米ご飯◼︎ 0.25合

約15分
300円前後

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サーモンを野菜たっぷりで食べることができます。彩りにパプリカも追加しました。動物性タンパク質のサーモンと植物性タンパク質の豆腐を用いました。

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材料（1人分）

◼︎サーモンの大根マリネ添え◼︎
サーモン切り身 1切れ
大根 25g
パプリカ約1/8個
☆酢小さじ1
☆塩、コショウ少々
☆オリーブオイル小さじ1
☆昆布茶 0.5g
◼︎豆腐とミニトマトのワサビ醤油◼︎
木綿豆腐 50g
ミニトマト 2個
ワサビ醤油適量
◼︎グリーンサラダ◼︎
レタス、ベビーリーフ皿1/3量
コーン缶などの彩り良いもの小さじ1/2
胡桃 1〜2個
好みのドレッシング（レモン風味など）適量
◼︎玄米ご飯◼︎ 0.25合

作り方

1 （数時間前）マリネの大根はピーラーで薄く長く剥く。パプリカも細長く切る。タッパー等に大根、パプリカを入れ、☆を混ぜ合わせたもので漬け込む（調理時間は漬け込み時間を含みません。）。
2 （数10分前）豆腐の水切りをする。豆腐をキッチンペーパー等で包み、上に重しの皿などを乗せて置いておく（調理時間は水切り時間を含みません。）。
3 フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンを焼く。両面に塩コショウ少々を振る。焼き上がったら半分に切り皿に盛り、上に大根、パプリカのマリネを盛りつける。
4 胡桃はトースターで少し焦げ目がつく位焼く。サラダのグリーンを皿1/3分に盛り、コーン、砕いた胡桃を乗せる。お好みのドレッシングをかける。
5 水切りした豆腐とトマトを爪楊枝で刺して皿に盛り、上からワサビ醤油をかける。ご飯を盛りつけて完成。
6 マリネは多めにまとめて作ると色々使えて便利です。酢/オリーブオイル大さじ2を使った場合、塩小さじ1/2弱使いました。