ご飯のお共用のきんちゃく玉子！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まな板においた油揚げを菜箸の腹などで転がします。これをやると、開きやすくなります。

   

2. 2 油揚げを横に半分に切ります。半分にしたら、小さい器などに卵を割り、それぞれ画像のように口を開けて、そのなかに卵を流し入れます。計量カップがやり易かったです。

   

3. 3 つまようじで図のように止めます。（※画像は3個ですが、つゆは4人分の分量です）

   

4. 4 ●印の材料を片手小鍋に入れ、沸騰させてから画像のように巾着を入れます。

   

5. 5 巾着を入れてから再度沸騰し始めたら弱火にして8分ほど煮ます。時々裏返します。
6. 6 8分経ったら火を止めて、余熱で1分ほど置くと画像ぐらいの黄身の状態です。

   

7. 7 固い黄身がお好みの場合は10分ほど、画像よりもう少し柔らかいのがお好みの場合は7分、余熱で1分ぐらいです。
8. 8 私の家は柔らかい～今回作ったぐらいが好みで、これと煮たつゆをご飯にかけて食べてます＾＾
9. 9 つゆが結構残ると思いますが、取っておくとほかの料理にも使いやすい味付けなので、このぐらいで作ってます。