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お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 木綿豆腐

    1丁(400g)

  • 【A】酒

    大さじ2

  • 【A】しょうゆ

    大さじ2

  • 【A】ガーリックパウダー(なくても可)

    少々

  • 【A】ジンジャーパウダー(なくても可)

    少々

  • 【A】チリパウダー(なくても可)

    少々

  • 【A】水

    大さじ2

  • 小麦粉

    1/2カップ

  • コーンスターチ

    1/2カップ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お肉そっくり!凍り豆腐の唐揚げ☆
  • 300円前後

豆腐を冷凍して解凍した”凍り豆腐”を使った、まさに鶏肉そっくりのから揚げ!香ばしく、中はジューシー、食べごたえたっぷりです。

作り方

  • 1

    木綿豆腐はパックのまま冷凍したものを、解凍する。水分がなくなるまでぎゅっと絞る。※両手のひらではさみ、押さえるように絞ると形が崩れにくいです。

  • 2

    【A】をボールに入れてまぜ、一口大にちぎった①を漬ける。(大き目にちぎるとよい)

  • 3

    水分を軽く絞った②に、小麦粉とコーンスターチをよく混ぜた粉をまぶして高温(180℃)の油でさっと揚げる。

    断面もお肉そっくりです。

  • 4

    レモンをふって、いただきます♪

きっかけ

凍り豆腐のから揚げが好きで、何度も試してみたところ、このレシピに落ち着きました。ガーリックパウダーやジンジャーパウダーがない場合は、にんにくやしょうがをすりおろしたものでももちろんOKです。

おいしくなるコツ

①で解凍した豆腐を絞るときは、両手の平でやさしく、崩れないように水分を絞ります。
ジューシーさを残すため、③で下味をつけた凍り豆腐は水分を絞りすぎないようにします。
油を吸うので、高温の温度で表面だけカリッときつね色に揚げるのがポイント☆

レシピID: 1570009577

公開日:2013.04.23

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つくったよスタンプ 9件

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つくったよレポート 35件(30人)

  • 2018.01.24

    ヘルシーだけど味がしっかり染みて美味しかったです(*^^*)

    いい色で豆腐とは思えない(笑)!カリッと揚がってとても美味しそうです(*´∀`)レポート感謝です!

    お返事を見る

  • 2017.08.23

    簡単に美味しく出来ました♪ また作ります(^^)

    美味しくできてよかったです♪またぜひ作ってみてください(^o^)レポートありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2017.08.13

    サクサクでとても美味しかったです。ご馳走様でした^m^

    承認が遅くなりすみません!美味しく作れてよかったです♪レポートありがとうございます(^o^)

    お返事を見る

  • 2016.11.24

    間違えて絹豆腐でやってしまい、握ってみたのですが、かりふわでちょっと違いました(>_<)
    次は木綿で!!!

    肉だんごみたいで美味しそうですよー。間違ったのに丁寧にレポートくださりありがとうございます。次は木綿ですね!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

楽天レシピ
楽天レシピ 2014.06.12 17:04

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

7月3日(木)の
楽天レシピTOPページ『おすすめコンテンツコーナー』の「今週の技ありレシピ」に、
yuki-.- さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2014.02.04 16:41

いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

J:COMテレビのお料理番組「ステキ♪キッチン」との
コラボ企画「楽天レシピランキング」にて
yuki-.-さんのこちらのレシピがノミネートされました!

▼J:COMのテレビ番組「ステキ♪キッチン」の概要▼
http://www.myjcom.jp/tv/channel/kanto/suteki-kitchen.html

▼「楽天レシピランキング」の詳細▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/jcom/sutekikitchen/

是非「ステキキッチン」の番組内でもご紹介させていただきたく、
ご連絡いたしました。

もし、ご辞退される場合は期日に余裕がなく、
大変申し訳ございませんが、こちらのコメント欄にて
「2月14日 正午まで」にご返答いただけますと幸いです。

また、誠に申し訳ございませんが、都合により、
企画やご連絡したレシピのご紹介が中止となる場合もございます。
何卒ご了承いただけますようお願いいたします。

ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

関連情報

料理名
凍り豆腐のから揚げ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ 贈り物 妊婦さん

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