さつまいもの豆乳スフレケーキ（ｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵黄と卵白に分けておきます。
   型にバター（分量外）を塗っておきます。
   
   ※ケーキ型などの抜き型タイプを使用する場合は、クッキングシートを敷いておきます。
2. 2 さつまいもは皮をむき、適度な大きさに切ります。
   耐熱容器に入れラップをふんわりかけレンジ（600w）で5～6分柔らかくなるまで加熱します。
   
   ※ゆでてもOKです。

   

3. 3 フードプロセッサにさつまいもを移し、熱いうちにバターを加え混ぜます。
   
   ※フードプロセッサがない場合：熱いうちに裏ごしバターを加える。

   

4. 4 豆乳、砂糖を加え混ぜます。
   
   ※フードプロセッサがない場合：砂糖を加え、少しずつ豆乳を加えながらなめらかにする。

   

5. 5 卵黄、レモンの皮を加え混ぜます。
   
   ※フードプロセッサがない場合：上と同様

   

6. 6 別のボウルで、しっかり角がたつまで卵白を泡立てます。
   
   ※ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいが泡立ての目安。

   

7. 7 5を別のボウルに移し、6のメレンゲの1/3量を加えよく混ぜ合わせたら、残りのメレンゲも加え、さっくりと混ぜ合わせます。

   

8. 8 型に生地を流し入れます。

   

9. 9 180度に予熱したオーブンで35～40分焼きます。
   
   ※竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがりの目安

   

10. 10 仕上げに粉砂糖をふります。
    お好みで♪
    
    ※ケーキが甘さ控えめなので私は粉砂糖をふってちょうどよいくらいに感じます。

    

11. 11 ★ご参考に★
    かぼちゃバージョンのスフレケーキです。
    「かぼちゃの豆乳スフレケーキ」（レシピID：1570008613）