フルーツぎっしり！パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備＊パウンド型（２０×８×６）にクッキングシートを敷いておく。バターと卵は室温に戻しておく。
2. 2 バターをボウルに入れ、白っぽくなるまでよく練ったら、砂糖、はちみつ、塩を加えて泡だて器でよく混ぜる。
3. 3 溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。（一気に卵を入れると分離するので、卵がしっかり馴染んでから次の卵をいれる）
4. 4 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れたら、ゴムベラで生地につやが出るまで混ぜる。
5. 5 水気を切った洋酒漬けドライフルーツとくるみを加え、全体にムラなく混ぜる。
6. 6 型に入れ、中央がV字にくぼむようにヘラで生地を整える。
   予熱１８０度のオーブンで２０分、１７０度に下げ２５～３０分焼く。（途中で表面だけ焦げそうになったら、アルミホイルをかける）
7. 7 竹串を刺して、生地が付かなければ完成です★
   型から外し、仕上げにお好みでブランデーかラムをハケで塗ります。
8. 8 パウンドケーキは焼いた翌日以降がしっとりしてとてもおいしいので、ラップで包んで保存します。