鶏ガラスープ (全工程写真付き) レシピ・作り方
材料（1リットル人分）
- 鶏ガラ 1羽
- 水 2リットル
- 生姜 1かけ
- ネギの青い部分 1本分
作り方
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1
鶏ガラはよく洗う。
とくに肺の部分、血合い、余計な油は丁寧に取り除きましょう。
-
2
鶏ガラを寸胴鍋に入れ、水、生姜のスライス、ネギの青い部分を入れ中火にする。
-
3
沸騰したらアクが中央に集まるので、あくを丁寧にすくい、４０分以上弱火(ぽこんぽこんを泡が出る程度)煮出して、静かにこせば出来上がり。
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- 鶏ガラスープ
しの&
はじめまして。
このページをご覧頂きありがとうございます。
食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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多めに作って製氷皿などで凍らして保存してもオッケーです。