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ささみのミラノ風カツレツ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ささみのミラノ風カツレツ

イタリアのミラノ風カツレツは通常子牛や豚肉を使いますがササミを使ったヘルシーなカツレツです。肉を薄くのばすので揚げ時間もあっという間です♪

作り方

  • 1

    パン粉と粉チーズは一緒にし、混ぜ合わせておきます。

  • 2

    まな板にラップをしき、ささみをのせます。
    さらの上からラップをのせます。

    ※こうすると、まな板と肉たたきが汚れません。

  • 3

    肉たたきで2~3mmの厚さにのばします。

    ※肉たたきがない場合は麺棒などで代用してもOK。

  • 4

    ささみの両面に塩、こしょうをして下味をつけます。

  • 5

    ささみに1のパン粉をまぶします。

  • 6

    溶き卵に水(大さじ1)を加えます。
    卵に5のささみをくぐらせ、再度パン粉をまぶします。
    ※軽く手で押さえパン粉を落ち着かせます。

  • 7

    フライパンにオリーブオイルとバターを入れ熱します。
    ※ヘルシーにしたい場合はオリーブオイルだけでもOKです。

  • 8

    ささみを7に入れ、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。

  • 9

    皿に盛り、レモンを添えたら完成です。

きっかけ

ささみを使った料理のレパートリーを増やしたかったので・・・
おかずにもなりますがおつまみにも最適です。
よく冷やした白ワインにあいますよ♪

登録されているカテゴリ

食材:
> 鶏肉 > ささみ
料理:
人気メニュー > 揚げ物 > カツレツ

レシピID: 1570005033

公開日:2011.11.07

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関連情報

料理名
ミラノ風カツレツ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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