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夏野菜のココナッツカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
夏野菜のココナッツカレー
  • 500円前後

ルーいらずで本格的なインドカレー♪
なすのソテーがボリュームたっぷりでびっくりの美味しさ☆
ヘルシーなのにコクたっぷり、大満足のカレーです!

作り方

  • 1

    なすはスライスして塩こしょうしておく。
    フライパンに多めの油を熱し、なすといんげんをソテーする。

  • 2

    残りの油でみじん切りにした玉ねぎ、クミンシードをじっくり炒める。

  • 3

    カレー粉とカットしたじゃがいも、にんじん、小麦粉を加え、ざっと炒めたら【A】を加え、具が柔らかくなったら、塩、こしょうする。

  • 4

    器に盛って、①をトッピングしてできあがり。

きっかけ

カレーの恋しい季節。ココナッツミルクでコクたっぷりのカレーが食べたくて、作りました。
近所でとれたジャンボな夏野菜をソテーしてトッピングしました。

おいしくなるコツ

小麦粉を振り炒めることで、とろみがつきます。
トッピングは、ピーマン、れんこん、オクラ、椎茸など、何でもOK。
ルーを使わなくても玉ねぎをじっくり炒めると美味しいだしがでます♪
カレー粉はお好みで量を調整してください。

レシピID: 1570003735

公開日:2011.07.20

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  • AKANEMARU0801

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2011.07.21

    ココナッツの甘い香りが食欲増進につながりますね!冷蔵庫にあった夏野菜で作りました♪美味しかったです!

    さっそく作っていただいて感激です♪
    旬の夏野菜でおいしく簡単にできるので嬉しいですね!
    ルーのほどよいとろみが美味しそうです♪

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関連情報

料理名
夏野菜のココナッツカレー
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 贈り物 妊婦さん

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