夏野菜のココナッツカレー レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
なすはスライスして塩こしょうしておく。
フライパンに多めの油を熱し、なすといんげんをソテーする。 - 2 残りの油でみじん切りにした玉ねぎ、クミンシードをじっくり炒める。
- 3 カレー粉とカットしたじゃがいも、にんじん、小麦粉を加え、ざっと炒めたら【A】を加え、具が柔らかくなったら、塩、こしょうする。
- 4 器に盛って、①をトッピングしてできあがり。
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- 料理名
- 夏野菜のココナッツカレー
yuki-.-
現在フランス在住。6年ほどビーガンです。フランス人の夫や家族との食生活の違いを感じながらも、弁当・食事作りにいそしむ毎日。なのでレシピは和洋混在しています^^
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☆http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/2010-07-25
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麻呂04612011/07/21 19:03
ココナッツの甘い香りが食欲増進につながりますね！冷蔵庫にあった夏野菜で作りました♪美味しかったです！
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なすのソテーがボリュームたっぷりでびっくりの美味しさ☆
ヘルシーなのにコクたっぷり、大満足のカレーです！