味は本格派☆ココナッツミルクのキーマカレーレシピ・作り方

Name: 味は本格派☆ココナッツミルクのキーマカレー
Yield: 5～6
Ingredients: 牛豚合びき肉 300g; 玉ねぎ 2個; しょうが 20g; にんにく 2片; バター 大さじ1; ☆カレー粉 大さじ2; ☆クミンパウダー 小さじ2; ☆カルダモン、ガラムマサラ、コリアンダー 各小さじ1; マッシュルーム 7～8個; ブナピー 1パック; ナス 2本; カシュナッツ 大さじ3; 水+スープの素（2個） 800cc; ココナッツミルク 200cc; ヨーグルト 100cc; 豆乳（または 牛乳） 100cc; 砂糖 大さじ1/2; 塩 小さじ2; 香菜（飾り用） 適宜; 塩、こしょう、サラダ油 適宜

グルヤマ

スパイスを組み合わせることで本格的な味に仕上げたキーマカレーです。
ココナッツミルクを使用しスープにもコクを出しました。

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材料（5～6人分）

牛豚合びき肉 300g
玉ねぎ 2個
しょうが 20g
にんにく 2片
バター大さじ1
☆カレー粉大さじ2
☆クミンパウダー小さじ2
☆カルダモン、ガラムマサラ、コリアンダー各小さじ1
マッシュルーム 7～8個
ブナピー 1パック
ナス 2本
カシュナッツ大さじ3
水+スープの素（2個） 800cc
ココナッツミルク 200cc
ヨーグルト 100cc
豆乳（または牛乳） 100cc
砂糖大さじ1/2
塩小さじ2
香菜（飾り用）適宜
塩、こしょう、サラダ油適宜

作り方

1 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
マッシュルームは薄切りに、ナスは輪切りにします。
ブナピーは石づきを取り、小房にわけます。
カシューナッツは粗みじんに切ります。
2 鍋にサラダ油、バターをひき、にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて炒めます。
3 玉ねぎが半透明になってきたら、☆の香辛料（すべてパウダータイプ）を加え炒めます。
香りがでてきたらひき肉を加えます。
4 マッシュルーム、ナス、ブナピー、カシューナッツを加え、さらに炒めます。
5 スープ、ココナッツミルク、ヨーグルト、塩（小さじ2）、砂糖を加え、フタをして30分くらい煮込みます。
6 豆乳（または牛乳）を加え、味を見て必要であれば、塩、こしょうで味をととのえます。
皿にご飯を盛りカレーをかけて、香菜を飾って完成です。