ナッツと黒糖の米粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜生地作り＞
   ホームベーカリーに材料を入れ、生地作りコースで材料をこねます。
   ※HBに発酵機能がある場合は1次発酵までおまかせ♪

   

2. 2 ＜1次発酵＞
   生地にラップをかぶせ、2倍にふくらむまで60～90分程温かい場所に置いておきます。
   ↓写真、HBで1次発酵まで行った生地

   

3. 3 ＜分割・ベンチタイム＞
   台に打ち粉をし、生地を12等分にし丸め、15分休ませます。
   ※生地が乾燥しないよう、ラップか濡れブキンをかけておく

   

4. 4 ＜成形＞
   生地を軽く押さえガスを抜きます。
   ナッツを中に入れこむようにして丸めなおし天板にのせます。

   

5. 5 ＜ホイロ＞
   生地が約2倍にふくらむまで、40℃で30分ほど置きます。 （オーブンの発酵機能を使用）
   ※庫内に霧吹きをするかラップをかけ乾燥を防ぐ
6. 6 ＜焼成＞
   生地の表面に米粉を茶こしを使ってふります。
   180～190℃で20～25分焼きます。