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水を使わない”肉じゃが” レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
水を使わない”肉じゃが”

野菜の水分で煮る”肉じゃが”です。
普通のふた付きの鍋で作ります。

作り方

  • 1

    じゃがいもは一口大、玉ねぎは大きめのくし切り、にんじんは乱切り、しょうがは、皮つきのままスライス、牛肉、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。

  • 2

    鍋にサラダ油、しょうがを入れ火にかけ、香りが出たら、玉ねぎを加え炒めます。

  • 3

    玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、じゃがいも、糸こんにゃくを加え炒めます。

  • 4

    全体に油がまわったら、肉を加えます。
    酒、砂糖を加え全体をざっと混ぜます。

  • 5

    みりん、しょうゆを加えたら、ふたをして、弱めの中火で15分煮ます。

  • 6

    ふたをとり、全体をひと混ぜしたら、再度ふたをして、10~15分煮ます。
    野菜に火が通ったら完成です。
    ※野菜からかなり水分が出ています↓

きっかけ

節電・節水できる料理はないかと思い作りました。

おいしくなるコツ

●ふたをして水分の蒸発を防ぐことポイントです。途中で何度もふたをあけると水分が蒸発するので、できるだけふたをしたままで煮込みます。
●野菜と調味料だけでもできます。

レシピID: 1570002009

公開日:2011.03.21

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2014.10.13

    美味しく出来ました!
    彩りで上にネギを添えました。

    煮ものにはちょっと青みのものがあるといいですよね(^-^)
    おいしそうなレポありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2014.08.19

    ししとうをプラスしてみました。水なしで肉じゃがが作れるなんて、びっくり!しかも普通に作るより美味ししい♪これからは肉じゃがのレシピはこれに変更です!

    嬉しいコメントをいただきありがとうございます。
    ししとう入り、彩りが良くなっていいですね♪
    よろしければまた作ってくださいね♡

    お返事を見る

  • 2013.02.06

    簡単で美味しかったです♪ごちそうさまでした^^

    ネギが彩りよく、とっても美味しそうな盛り付けですね(^-^)
    作ってくださってありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2011.10.30

    食材のうまみが凝縮されているようでホントおいしー
    我が家の定番にしたいです♪
    ごちそうさま

    なすのオイスター炒めに続き肉じゃがも作ってくださってありがとうございます♡
    定番にしたいと言っていただけるなんて本当に嬉しいです!
    レポありがとうございました。

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
肉じゃが
関連キーワード
肉じゃが無水水なし節水

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