ちょっと贅沢に♡海鮮ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜寿司飯＞
   米をとぎ、酒、昆布を入れて酢飯の目盛まで水を入れ、炊飯します。
   寿司酢の材料☆を混ぜておきます。

   

2. 2 米が炊きあがったら、熱いうちに寿司酢を入れ、しゃもじで米を切るようにまぜます。
   しばらくおくか、うちわであおぎ粗熱を取ります。

   

3. 3 ＜魚介類＞
   刺身類は細の目に切っておきます。
   ※刺身は手巻きずしセット（写真↓）などを購入しておくと便利です。

   

4. 4 カニ缶は汁気を切ってほぐしておきます。
   ※カニ缶の汁は使うのでとっておきます。
5. 5 ＜椎茸、れんこん、にんじん＞
   水で戻しておいた干し椎茸の、石づきを切り落とし千切りにします。
   れんこん、にんじんは一口大の大きさに切ります。
6. 6 鍋に干し椎茸、れんこん、にんじんと、◎の材料、カニ缶の汁を入れ、水分がなくなるまで煮ます。
   ※具はザルに入れ、汁気を切っておきます。

   

7. 7 ＜卵焼き＞
   ボールに卵を割り入れ、調味料△を加え良く混ぜます。
   ※手巻きずしセットに卵焼きが入っていたら手順7～8は省略。
8. 8 錦糸卵、厚焼き卵、炒り卵
   お好みの焼き方でOKです。
   錦糸卵と厚焼き卵を作った場合は、適度な大きさに切っておきます。
9. 9 ＜三つ葉＞
   三つ葉はさっとゆがいて冷水にとり、水気をしぼり細かく刻みます。
10. 10 ＜菜の花＞
    菜の花はさっとゆがいて、ザルに広げ粗熱をとり、一口大に切ります。
11. 11 ＜仕上げ＞
    寿司飯に、干し椎茸、れんこん、にんじん、三つ葉、カニ缶、白ゴマを混ぜ込みます。

    

12. 12 寿司飯の上に、魚介類、卵、菜の花をのせたら完成です。
    ※写真の魚介類は、マグロ、イカ、エビ、サーモン、いくらを使用。中央にスモークサーモンを巻き重ねてバラの花にみたてました。

    

13. 13 食べる時にお好みで、刻みのりや、わさび醤油をかけてもOKです。