れんこんとナッツの甘酒ヘルシーケーキ レシピ・作り方
材料（18cm型人分）
- れんこん 太いもので10cm
- 【A】薄力粉 120g（1.1カップ)
- 【A】ベーキングパウダー 小さじ2
- 【A】ココア 大さじ4
- 【B】豆乳 1/2カップ
- 【B】甘酒（又はメープルシロップ） 1/2カップ
- 乾燥いちじく 5個
- 飾り用れんこん（薄い輪切り） 適量
作り方
- 1 れんこんは半量は1cm角の角切りに、残りの半量はすりおろし、鍋にいれ、もったりするまで弱火で練り混ぜる。
- 2 【A】をボールに入れ、よく混ぜておく。
- 3 【B】をよく混ぜたものと、角切りにしたれんこん、スライスしたいちじくを②に入れ、へらでざっくり混ぜる。
- 4 型に流しいれ、飾り用のれんこんを飾り、190℃のオーブンで30分ほど焼く。
-
5
こちらは角切りれんこんをくるみに変えたバージョンです。けしの実をふってみました。
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- バレンタイン2011 マクロビ れんこん 甘酒
- 料理名
- 蓮根とナッツの甘酒ケーキ
yuki-.-
現在フランス在住。6年ほどビーガンです。フランス人の夫や家族との食生活の違いを感じながらも、弁当・食事作りにいそしむ毎日。なのでレシピは和洋混在しています^^
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