モツはお好きな分量ご用意ください。
キャベツはザク切り、ニラは５ｃｍ程度に切り分ける。
ごぼうはささがきに切ってください。
２．下準備（スープ用）
にんにくはスライス、鷹の爪は種を抜いておいてください。
３．大き目の鍋に水を入れ沸騰させます。
水の量は、具材の量と調節して決めましょう。（キャベツから水分が出ることも考慮しましょう。）
４．鍋の中に、ほんだし、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩を適量入れて味を調節します。
５．スライスしたにんにくを入れます。
６．もつを入れて煮立たせます。
７．煮立ったら、ごぼう、木綿豆腐をいれ、キャベツ・ニラをその上に山盛りに入れます。その上から鷹の爪を入れて再度煮立たせます。
８．キャベツなどの野菜に火が通り、沈んだらもつ鍋の完成です。
しょうゆ味のもつ鍋のレシピをご紹介します。
博多もつ鍋の基本スープの種類は味噌味、しょうゆ味の２種類で、ニラ、にんにくなど強い風味のものと合わせて味わいます。もつ鍋は１年を通していつでも食べられるので、夏に食べるときは汗をかきながら、冬に食べるときはみんなでこたつを囲んで食べます。
レシピID: 1570000991
公開日：2011-01-28 17:42:30.0
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お料理する上で知っていただきたいこと
