小正月に♪餅入り小豆がゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は洗って、ざるにあげておきます。
2. 2 小豆は水で洗い、鍋に小豆の4～5倍の水と、小豆を入れて煮ます。
   沸騰したら2～3分煮ます。アクをとるためにゆで汁は捨てます。

   

3. 3 再び鍋にたっぷりの水と、小豆を入れ、煮立ったら弱火にし柔らかくなるまで煮ます。
   ※豆が水から顔をださないよう水が減ったら足す。
4. 4 皮まで十分柔らかくなったら、ゆで汁と小豆を分けます。
   ※ゆで汁はお米を煮る時に使うので捨てないこと。

   

5. 5 4のゆで汁に水を足して7カップ（1400cc）にします。
   鍋に1の米と、ゆで汁を入れ、火にかけます。

   

6. 6 煮立ったら小豆を加え、弱火で30分ほど煮ます。
   ※焦げ付かないように時々鍋底から優しくかき混ぜます。

   

7. 7 最後に塩を加え、味を整えます。
8. 8 一口大に切った餅を、オーブントースターやフライパンで焦げ目がつく程度に焼きます。
9. 9 小豆粥を器に盛り、餅をのせたら完成です。