旨み凝縮♪　”牡蠣のオイル漬け” レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣をボールに入れ、塩をまぶし、少量の水を加えて身を潰さないように優しく揉んで、汚れを落とします。
2. 2 流水で洗い流し、ザルにあげておきます。
3. 3 テフロン加工のフライパンに、牡蠣を並べ強火にし、牡蠣の水分をとばします。

   

4. 4 牡蠣の水分がとんだところ

   

5. 5 フライパンに、酒、オイスターソース、しょうゆを入れ、水分をとばします。

   

6. 6 調味料の水分がとんだところ

   

7. 7 容器に、6の牡蠣、ローリエ、にんにく、鷹の爪を入れ、牡蠣がかぶるくらいまでオリーブオイルを注ぎます。
8. 8 冷蔵庫で一晩～漬けて完成です。
   ※すぐに食べてもおいしいですが、1日か2日たった方が味がなじんでおいしいです。