鶏がらde本格ブイヨン スープストック 冷凍も可☆ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
鶏がらを掃除する(洗う)。
肺や血などを水で丁寧におとす。 -
2
水1リットルに鶏がらを入れ、強火で沸騰させる。
- 3 沸騰すると中心にアクが浮いてくるので、手早くすくう。強火を続けると臭みが出るので、アクが中心に集まってきたら弱火～中火程度にする。
- 4 野菜と香草を入れる。入れると温度が一瞬落ちるので、少し火を強め、アクをすくい、また弱火～中火にする
- 5 そのまま30～40分蓋をせず火を入れ、最後にしずかに濾す。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- ブイヨン
しの&
はじめまして。
このページをご覧頂きありがとうございます。
食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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