Xmasに♪HBで簡単♪シュトーレン レシピ・作り方

Xmasに♪HBで簡単♪シュトーレン
  • 1時間以上
  • 1,000円前後
グルヤマ
グルヤマ
クリスマスを楽しみに待ちながら食べるドイツの伝統的なお菓子。自宅でも意外と簡単にできます♪ホームベーカリーで生地作りをします。

材料(中3個分 人分)

  • ☆強力粉 150g
  • ☆薄力粉 150g
  • ☆イースト 6g
  • ☆砂糖 50g
  • ☆スキムミルク 大さじ1
  • ☆塩 小さじ1弱
  • ☆無塩バター 70g
  • ☆お湯(40℃)+卵1個とあわせて 150cc
  • レーズン 80g
  • ドライフルーツ(5mm角に刻む) 60g
  • スライスアーモンド 30g
  • くるみ(刻んだもの) 30g
  • <スパイス>
  • シナモン 小さじ1
  • ナツメグ、カルダモン、クローブ 各小さじ1/3
  • <仕上げ用>
  • 溶かしバター 30g
  • グラニュー糖(またはシナモンシュガー) 適量
  • 粉砂糖(溶けない粉砂糖がおすすめ) 適量

作り方

  1. 1 ドライフルーツ類はできれば一晩以上、ラム酒(分量外)につけておきます。
    ※ラム酒の香りが苦手な方はそのまま使ってもOKです。
  2. 2 ホームベーカリーに、☆の材料と、スパイス類を入れ、生地作りコースで材料をこねます。
  3. 3 生地をとりだし、ドライフルーツ、スライスアーモンド、くるみを混ぜ込みます。
    ※ラム酒に漬けたドライフルーツはよく水分を切ります。
  4. 4 <1次発酵>
    温かい場所に20分置きます。
    ※ホームベーカリーに発酵機能がある場合は1次発酵までおまかせ♪
  5. 5 <分割・ベンチタイム>
    生地を3分割し丸め、固く絞ったふきんをかけラップをし10分置きます。
    ※1個260~270g位になります。
  6. 6 <成形>
    台に打ち粉をし、生地を丸い楕円形に伸ばし、閉じ目を少しずらして半分に折ります。
    ※閉じ目を指でつまんでくっつけます。
  7. 7 <ホイロ>
    天板にのせ30℃で40分置きます。
    ※オーブンの発酵機能を使いました
    ※庫内に霧吹きをするかラップをかけ乾燥を防ぐ
  8. 8 <焼成>
    180℃で25~30分焼きます。
  9. 9 焼きあがったら刷毛で、溶かしバターを全体にまんべんなくぬり、グラニュー糖(またはシナモンシュガー)をふりかけます。
  10. 10 完全に冷めたら、茶こしに粉砂糖を入れ、上からふりかけて完成です。

    薄く切ってお召し上がりください(^^)
  11. 11 ♪ご参考に♪
    ラッピングしてプレゼントに・・・
  12. 12 ♪ご参考に♪
    米粉を使ったシュトーレン版もよろしければ(^^)
    レシピID:1570011191「米粉 de シュトーレン 」

きっかけ

お店で買うとけっこう高いシュトーレン。 節約も兼ねて自分で作り、クリスマス気分を味わいたかったので♪ 日持ちもするのでプレゼントにも最適ですね(^^)

おいしくなるコツ

●お酒が苦手な方はラム酒漬けのフルーツではなくドライフルーツでOKです。 ●ドライフルーツはお好みのもので構いませんが、オレンジピールやレモンピールなどがおすすめです。 ●すぐに食べても美味しいですが2~3日おいた方が味が落ちついてきます。

  • レシピID:1570000431
  • 公開日:2010/12/13

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カテゴリ
クリスマス向けアレンジシュトーレンその他の菓子パンホームベーカリー使いこなしクリスマスケーキ
関連キーワード
お菓子 シュトレン ホームベーカリー クリスマス
料理名
シュトーレン
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つくったよレポート(16件)

  • カヨママ1038
    カヨママ1038
    2021/04/11 01:59
    Xmasに♪HBで簡単♪シュトーレン
    今頃!!(笑)お友達のリクエストで作ってみました。HBで発酵までできたので、楽でした。また作ります。今度のクリスマスまで、何度も作りそう!!ありがとうございます
  • peacook
    peacook
    2021/01/07 21:07
    Xmasに♪HBで簡単♪シュトーレン
    焼く直前の写真ですみません。参考にさせていただきました!ドライフルーツが好きなので入れすぎてしまいました。ありがとうございました。
  • torezu
    torezu
    2020/12/24 09:44
    Xmasに♪HBで簡単♪シュトーレン
    またまたリピートです。写真美味しそうに見えませんが…(-_-;)今回も上々の出来になりました。プレゼントにも最適ですね。いつもありがとうございます!^^
  • 鳳凰木蓮
    鳳凰木蓮
    2020/12/11 23:25
    Xmasに♪HBで簡単♪シュトーレン
    発酵とか時間はどうしてもかかっちゃいましたが手順としてはかなり簡単楽ちんに出来ました。また作りたいと思います!

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • グルヤマ
    グルヤマ
    2010.12.28 18:38

    楽天レシピスタッフさまへ
    まさか、まさか、自分のレシピが取り上げていただけるなんて夢にも思わず。。。
    サイトに掲載いただいた日は私だけでなく家族も一緒になって喜んでくれました。
    ご紹介いただき本当にありがとうございました。
    自分にとって何よりも励みになります。
    レシピを見に来ていただいている皆様に感謝の気持ちを込めつつ、
    これからもお手軽でおいしいレシピが紹介できるよう頑張りたいと思います。
    今後ともよろしくお願いいたします♪

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2010.12.28 17:36

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
    今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーでグルヤマさんとコチラのレシピを
    ご紹介させて頂きました!
    今後も素敵なレシピを是非ご投稿下さい♪

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