チーズケーキ風♪誕生花deハロウィンカラーの米月餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   50g容量の桔梗風＆カラーの月餅型※を使用。
   
   ※手持ちのものでどうぞ。

   

2. 2 「ミレービスケット」使用。

   

3. 3 〈奶酪餡（チーズフィリング）を作る〉
   耐熱ボウルにマシュマロ※と牛乳を入れ、電子レンジ800Wで20秒加熱する。
   泡立て器で混ぜて、完全にマシュマロを溶かす。

   

4. 4 ホイップパウダー※を加え、混ぜ合わせる。
   
   ※牛乳と合わせてホイップクリームを作る製菓材料。

   

5. 5 6Pチーズ※をちぎり入れ、さらに20秒～電子レンジで加熱する。
   滑らかになるまでよく混ぜる。

   

6. 6 ※使用した硬めの6Pチーズ。
   製品により牛乳の量を加減して餡の柔らかさを調整する。

   

7. 7 シリコンカップに、半分量のフィリングを流し入れる。
   残りのフィリングをフードカラーでオレンジ色に着色し、シリコンカップに流し入れる。

   

8. 8 冷蔵庫で冷やし固める。

   

9. 9 〈共通生地を作る〉
   ボウルに煎り米粉、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
   牛乳とオイルを注ぎ入れてゴムベラで全体に行き渡らせる。

   

10. 10 〈紫＆黒生地を作る〉
    共通生地を2つに分け、それぞれにブラックココアパウダーと紫いもの粉を加える。
    こねて滑らかな生地※にする。
    
    ※硬さを見ながら調整用牛乳又は粉類を足す。

    

11. 11 それぞれ丸める。

    

12. 12 〈成形する〉
    生地をラップではさみ、平たい皿の底等で直径8～9cmの円に押し伸ばす。

    

13. 13 上のラップをはずして餡※をのせる。
    下のラップごと生地で包む。

    

14. 14 ※色の組み合わせはお好みで。
    シリコンカップから出したままの平たい状態よりも、丸く形を整えると包餡しやすい。

    

15. 15 生地を型に詰め、ミニクッキーを上にのせる。
    型抜きし、グラシンカップなどに取り出す。
    冷蔵庫で冷やしていただく。

    

16. 16 カットした様子。