和菓子のような♪甘酒米月餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   容量50gの月餅型使用。

   

2. 2 森永製菓の甘酒粉末タイプ使用。
   10gに熱湯または水100mlを注ぎ、スプーンで良くかき混ぜていただくもの。

   

3. 3 〈中餡を用意する※〉
   こしあんを1個分ずつ丸める。
   
   ※画像は2個分の様子（以下の手順で同様）。

   

4. 4 〈生地を作る〉
   ボウルに材料を入れて、ゴムベラで混ぜこねる。

   

5. 5 べたついたり柔らかい場合は煎り米粉（分量外）を、硬い場合は水（分量外）を足す。

   

6. 6 手につきにくく、まとまったら1個分ずつ丸める。

   

7. 7 〈成形する〉
   生地をラップではさみ、平たい皿の底等で直径7～8cmの円に押し伸ばす。

   

8. 8 上のラップをはずして餡をのせる。
   下のラップごと生地で包む。

   

9. 9 綴じ目を下にして型抜きする※。
   
   ※グラシンカップなどに取り出すと移動しやすい。

   

10. 10 冷蔵庫で冷やしていただく。
    
    ブログ掲載はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202509200000/

    

11. 11 〈備考〉
    水を日本酒※に替えたバージョン（生地が硬くなるかも…）。
    
    ※料理酒を使用する場合、加塩なので甘みを引き立てる隠し味的な役割も担ってくれる。

    

12. 12 〈参考1〉
    フリーズドライタイプを使用した「お助け食材de甘酒あんぱん（レシピID:1560003848）」
    （パウダーでもOK）

    

13. 13 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201205290000/
14. 14 〈参考2〉
    フリーズドライタイプを使用した「手軽に酒まん（レシピID:1560002761）」
    （パウダーでもOK）

    

15. 15 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201011090000/
16. 16 〈参考3〉
    フリーズドライタイプを使用した「酒まん」
    https://cookpad.com/jp/recipes/18039081