かき氷シロップde甜瓜（メロン）米月餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   50g容量の月餅型※使用。
   
   ※画像は茘枝（ライチ）の形のもので、メロンに見立てました。

   

2. 2 画像のかき氷シロップは100均のもので、甘み＆着色の役割をお任せ。
   果汁入りだと風味がきちんと味わえると思います。

   

3. 3 〈青黄豆餡を作る〉
   ボウルに＊の材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
   牛乳を加えてゴムベラで混ぜこねる。
   （画像は2個分で作業する様子、以下の工程同様）。

   

4. 4 柔らかかったら青きな粉を、硬かったら牛乳を様子を見ながら加える。
   1個分ずつ丸める。

   

5. 5 〈生地を作る〉
   ボウル※で材料全てを混ぜこねる（かき氷シロップは最初は控えめにして、硬さを見ながら加えるとよい）。
   
   ※餡で使用したものを引き続き使用。

   

6. 6 べたついたり柔らかい場合は煎り米粉を、硬い場合はシロップを足す。
   手につきにくく、まとまったら1個分ずつ丸める※（画像右、左は餡）。

   

7. 7 ※ラップで包むとまとめやすい。

   

8. 8 〈成形する〉
   生地をラップではさみ、平たい皿の底等で直径8～9cmの円に押し伸ばす。

   

9. 9 上のラップをはずして餡をのせる。

   

10. 10 包餡後、型抜きする（必要に応じて手粉用煎り米粉使用）※。
    冷蔵庫で冷やしていただく。
    
    ※グラシンカップなどに取り出すと移動しやすい。

    

11. 11 〈備考〉
    生地の半分にブルーを＆餡にクルミを2g/個プラス。
    もっと増やしてもよかったです。→参考5で増量

    

12. 12 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202509040000/
13. 13 〈参考1〉
    「ミルメークdeホワイト生チョコ風メロン米月餅（レシピID:1560019818）」

    

14. 14 ブログ掲載はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202501230000/
15. 15 〈参考2〉
    参考1のミルメーク入り生地で青黄豆餡を包餡。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202508130000/

    

16. 16 〈参考3〉
    強めに煎った米粉＆キャラメル風味のミルメーク入り生地で、きび和糖で甘みをつけた黄豆（きなこ）餡を包みました。

    

17. 17 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202508220000/

    

18. 18 〈参考4〉
    本来の形で「茘枝奶酪（ライチ＆チーズ）米月餅」
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202508110000/

    

19. 19 〈参考5〉
    バナナオーレ生地でクルミ入りきな粉餡を包みました。
    〈​きな粉餡​（14g）〉
    きな粉　5g
    砂糖　3g
    塩　少々
    牛乳　4g
    クルミ　2g

    

20. 20 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202509080000/

    

21. 21 〈参考6〉
    メロン風味の「ダース」餡（レシピID:1560019825）を米月餅生地＠かき氷シロップで包餡。

    

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