クリームチーズ入り生地de檸檬風味のお手軽練りきり レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   50g容量の月餅型使用。

   

2. 2 〈練りきり生地を作る〉
   耐熱ボウルにもち粉と水を入れて溶く。
   白あんを加えてよく混ぜ合わせ、クリームチーズをのせる。
   電子レンジ（800W）で1分加熱する。

   

3. 3 取り出して混ぜ、さらに1分～出来上がり量約90gを目安に加熱する。
   平らにした生地にラップを貼りつけて、冷蔵庫で冷やす（保冷剤をのせると時短に）※。
   
   ※冷めると硬くなる。

   

4. 4 冷めてもべたつくようなら、吸水性があるおからパウダー※を加えて調整する。
   
   ※少量であれば、味や食感への影響はほとんどない。
   抵抗がある場合、さらに加熱して水分を飛ばす。

   

5. 5 〈檸檬餡を用意する〉
   レモンピール※を細かく刻む。

   

6. 6 ※自家製レモンピール使用。
   
   ブログ掲載は
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202412020000/

   

7. 7 白あんにレモンピールを加えて混ぜる※。
   3等分して丸める。
   
   ※べたつく場合には、練りきり生地同様におからパウダーで調整する。

   

8. 8 〈成形する〉
   生地をよく手で揉んで滑らかにし、3等分して丸める。

   

9. 9 ラップではさみ、底の平らな皿などで7～8cmの円に押し伸ばす。

   

10. 10 上のラップを剥がし、檸檬餡をのせる。
    ラップごと茶巾状にして包餡する。

    

11. 11 薄く手粉をまぶして型抜きする。
    冷蔵庫で冷やしていただく。

    

12. 12 〈参考1〉
    「イースターに♪​一口まんじゅうde寿たまご」
    白あん60gで、中餡に市販のミニまんじゅう※をチョイス。

    

13. 13 ※3色の「薄皮ひとくちまんじゅう」。
    
    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202504200000/

    

14. 14 〈参考2〉
    白あんをうぐいす餡（レシピID:1560010355）にチェンジ＆クルミを中餡にプラス。

    

15. 15 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202505010000/
16. 16 〈参考3〉
    プロセスタイプの6Pチーズ＆甘納豆餡使用。

    

17. 17 硬めのチーズなので、ちぎって加熱する。

    

18. 18 牛乳でしとらせたおからスポンジ＆甘納豆を中餡に。

    

19. 19 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202505030000/

    

20. 20 〈参考4〉
    スライスチーズ＆こしあん使用。
    
    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202505050000/

    

21. 21 〈参考5〉
    ラム酒風味のこしあんチーズ生地でドライフィグを包餡。

    

22. 22 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202505100000/

    

23. 23 〈参考6〉
    ビーツパウダーで赤く染めた​チーズ入り生地​で、ドライフィグ＆こしあんを包餡。

    

24. 24 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202505110000/
25. 25 〈参考7〉
    サラダオイル入り生地で「紫陽花」
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202506160000/

    

26. 26 〈参考8〉
    「ダブルマロンのチーズ入り生地de練りきり」
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202507040000/