ミルメークdeホワイト生チョコ風メロン米月餅 レシピ・作り方

材料(1(個)人分)
- 〈生地(約23g)〉
- 煎り米粉※ 10g+α(硬さ調整用)
- ※レシピID: 1560019495参照
- ミルメークメロン 1袋(6g)
- 牛乳 6g
- サラダオイル 1g
- 〈ホワイトチョコ餡(16g)〉
- ホワイトチョコ※ 4g
- ※森永「白いダース」の場合 1粒=3.9g
- 牛乳※ 6g
- ホイップパウダー※ 4g
- ※合わせて生クリーム10g相当
- おからパウダー(微細) 2g
作り方
-
1
〈準備〉
50g容量の月餅型使用。 -
2
メロン風味のミルメーク。
-
3
〈ホワイトチョコ餡を作る〉
耐熱ボウルに牛乳とホイップパウダー※を入れて溶き混ぜる。
(画像は2個分で作業する様子、以下の工程同様)。 -
4
※森永「ホイッピー」使用。
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5
刻んだホワイトチョコを加えて電子レンジで加熱し、余熱も利用して溶かす。
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6
おからパウダーを加えて冷蔵庫で冷やし固める※。
※冷やしすぎずに生地と同じくらいの硬さだと、成形しやすい。 -
7
手で触ってもくっつかなくなったら丸める。
ラップで作業するとまとめやすい。 -
8
〈生地を作る〉
ボウルにミルメークと牛乳を入れて、泡立て器でよく溶き混ぜる。
サラダオイルを混ぜ合わせる。 -
9
煎り米粉を加えてゴムベラで混ぜてまとめる。
べたついたり、柔らかい場合は煎り米粉を足す。 -
10
生地&餡を1個分ずつに丸める。
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11
〈成形する〉
生地をラップではさみ、平たい皿の底等で押し伸ばす。 -
12
上のラップをはずして餡をのせる。
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13
包餡後、適宜打ち粉(煎り米粉)を使用しながら型抜きする※。
※グラシンカップなどに取り出すと移動しやすい。 -
14
〈アレンジ1〉
「ミルメークいちご」で。 -
15
15gの生地で白あん10gを包餡しました。
ブログ掲載は
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202502010000/ -
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〈アレンジ2〉
「ミルメークキャラメル」で。 -
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中餡に栗の渋皮煮とドライフィグ等をチョイス。
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〈参考〉
同じホワイトチョコ餡を使用した「カルーアde抹茶香るホワイトトリュフチョコ風米月餅」
レシピID:1560019825
きっかけ
メロンパン風の模様の月餅型を手に入れたので、見た目に相応しい食材で手軽にできる月餅を創作してみました。 普通の生チョコは固めるためにチョコの量が多くて甘いので、おからパウダーの吸水性を活用して固め、お味をまろやかにもしています。
おいしくなるコツ
分量は1個分でのご紹介ですが、複数個で作業する方が調理器具等に付着するロスの分量へ影響を少なくできると思います。 色々なお味のミルメークでバリエーションが広がります。
- レシピID:1560019818
- 公開日:2025/01/11
関連情報
- 関連キーワード
- 月餅 ミルメーク ホワイトチョコレート バレンタインデー
- 料理名
- メロン月餅

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ミルキーなお味も愉しめる米月餅に♪