自家製猪肉ベーコンのトマトパスタ✽タリアテッレ使用 レシピ・作り方
材料（4人分）
- タリアテッレ 440g
- 水 適量
- 塩 適量
- にんにく 1片
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- 猪肉ベーコン 60g
- 玉ねぎ 中1個
- トマト缶(今回は裏ごし) 1缶
- ローリエ 1枚
- 赤ワイン 50cc
- パルミジャーノレッジャーノ 適量
- パセリ 少々
- あらびき胡椒 少々
- ルッコラ お好きなだけ
作り方
- 1 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、(※0.5%〜1%)タリアテッレの表記の茹で時間より1分少なめに茹で上げます。
- 2 パセリはみじん切り、パルミジャーノレッジャーノはおろし器でおろしておきます。
- 3 にんにくはスライス、鷹の爪は小口切り、玉ねぎは縦半分に切りスライスします。
- 4 ベーコンはお好みの大きさにカットします。
- 5 大きめの鍋かフライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけます。
- 6 香りが出て来たら、ベーコンを入れカリカリに焼き、玉ねぎを入れ炒めます。
- 7 赤ワイン、パスタの茹で汁お玉1杯を入れ一煮立ちさせ、トマト缶、ローリエを入れ煮込みます。
- 8 茹でたタリアテッレを入れてソースに絡めて器に盛り、パルミジャーノレッジャーノ、黒こしょうパセリをかけ、ルッコラを添えてできあがりです。
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ayacco_kitchen
顆粒だしに頼らない無添加レシピ。備忘録でもあり、子どもに遺すためでもあるアカウントです。
新鮮な素材と少しいい調味料を使用します。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用→毎年多量の薬品に頼らなくてはならない酷い花粉症がなくなりました。夫婦で。
浮腫や体の負担を考慮し、やさしく引き算の味付けを心がけています。
狩人❁管理栄養士
instagram▷ayacco_kitchen
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もちろん市販のベーコンでも♪