自家製ゴールデンシロップ レシピ・作り方
材料（16／32人分）
- ※※ 出来上がり量 約480cc／約960cc ※※
- ブラウンシュガーまたは三温糖やきび砂糖 500g(三温糖で600cc)／1kg
- 水 180cc／360cc
- レモン汁 大さじ1／大さじ2
作り方
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1
砂糖と水を厚手の鍋に入れて中火にかけ、砂糖水が鍋の側面に飛び散らないように穏やかにかき混ぜながら砂糖を溶かし、沸騰させる。
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2
沸騰したらレモン汁を加えて静かにかき混ぜ、 軽いとろみがつくまで40〜60分くらい(あるいはそれ以上)弱火で煮つめる。
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3
火を止め5分ほどおいてから、熱いシロップを耐熱のガラスの瓶などに注ぎ、触れるくらいまで冷ましてから蓋をする。
-
4
1kgの三温糖を使って約960cc(1,200g弱)のシロップができました。これで大体トリークルタルト4枚分になります。
（半量の500gの出来上がり量は約480ccで600g弱）
-
5
グルテンフリーのトリークルタルト
レシピID: 1560015625
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- 料理名
- ゴールデンシロップ
黒猫choco
小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。
計量は基本的に60,80,120,240ccのカップを使っています。
餅や餅菓子のもちもちは好きですが、パンはポンデケージョ以外もちもちしてほしくない派なので苦戦中。(ごはんもコシヒカリよりササニシキ派)
でもクッキーはさっくりもいいけどねっちりを欲する派。
パイピングは下手です(涙)。
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