フランスの食事用チーズスフレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 塊のチーズならおろします。60グラムくらい(多少多くても可)用意します。卵は卵黄卵白に分けます。

   

2. 2 弱中火のフライパンにバターを溶かし小麦粉、塩胡椒ナツメグを加え混ぜ牛乳を少しずつ加えて混ぜます。※硬めのホワイトソース

   

3. 3 ②をボールに移し、卵黄、チーズを加えて混ぜます。

   

4. 4 卵白を泡立て、メレンゲを作ります。(ツノが立つくらいまで)

   

5. 5 ③に④を併せて、スパチュラなどでさっくりと混ぜます。混ぜすぎない様にしてください。

   

6. 6 バターを塗り小麦粉を振ったココットなどの型に⑤を流し込みます。フチを親指でぐるりとなぞり、くぼみをつけます。

   

7. 7 180度くらいのオーブンで25分くらい焼きます。※オーブンや型により違いがあります。途中で開けないこと。

   

8. 8 焼けたら取り出します。すぐに食べてくださいね。

   

9. 9 動画でわかりやすく↓
   https://youtu.be/MdQaOs2rpAw

   

10. 10 ブログ記事もあります。
    ↓
    https://blog.goo.ne.jp/adam2008

    

11. 11 ホワイトソース動画↓
    (レンジでも作れます)
    https://youtu.be/vFThBZoSgms