グルテンフリーのイングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯にきび砂糖を溶かし、イーストを振り入れてかき混ぜておく。

   

2. 2 粉類を全て合わせ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。(パン用自家製グルテンフリーミックス粉レシピID：1560013452)

   

3. 3 2に1と油と酢を加え、ヘラでよく混ぜる。

   

4. 4 イングリッシュマフィン型に薄く油(分量外)を塗り、コーングリッツを振る。
   セルクルを使う場合はオーブンシートを敷いた天板に並べ、セルクル内側のシート上にコーングリッツを振っておく。

   

5. 5 生地を6分割し、優しく丸めて型に入れ、指で型に沿わせて表面を平らに整える。

   

6. 6 ラップをするかビニール袋に入れて35℃で40分発酵。
   または室温に1〜2時間ほど置き、型の縁まで発酵させる。

   

7. 7 生地の上にもコーングリッツを振り、蓋をする。
   蓋が無い場合は天板を載せる。

   

8. 8 170℃に予熱したオーブンで10分、190℃で20分、更に蓋を取って5分焼成。
9. 9 型から取り出して完全に冷ます。

   

10. 10 周りにぐるっとフォークを刺して、手でそっと割り、軽くトーストしていただきます。

    

11. 11 ソーセージエッグマフィン！！レシピID: 1560013542