焼かない♪月餅風ミニチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   今回、ビスコとkiriポーションを使い切る分量で作りました。
   目安にして使用するビスケットの甘さやクリームの量等で、お好みで調整してください。

   

2. 2 20～30g用のピストン式月餅型使用。

   

3. 3 〈チーズ生地を作る〉
   フードプロセッサーの容器にビスケットとクリームチーズを入れる※。
   
   ※べたつく、あるいはまとまらない場合等、様子をみながら両者の分量を適宜加減して調整する。

   

4. 4 複数種類作る場合、色や風味の控えめのものから作業するとよい。

   

5. 5 全体にしっとりとするまで撹拌する。

   

6. 6 ラップに3等分（約33g）※して丸める。
   
   ※型抜きしない場合、もっと小さく丸めるだけでもOK。

   

7. 7 茶巾状にして表面が滑らかな状態にする。

   

8. 8 〈仕上げる〉
   小さめのビニール袋にコーティング用のパウダー類（画像はきな粉）を入れる。

   

9. 9 チーズ生地を入れて、まんべんなくまぶす。
   このままでトリュフ風に仕上げてもOK。

   

10. 10 型※があれば、抜いて月餅風に仕上げる。
    
    ※2種類以上の粉で同じ型を使用する場合、色の薄い順に作業するとよい（きな粉→抹茶→紫いも粉→ココア）。

    

11. 11 グラシンカップに取り出す。
    冷蔵庫で冷やしていただく。

    

12. 12 〈備考〉
    粉をまぶさずにチーズ生地（画像はココア味のビスケット使用）だけを型抜きしてもOK。

    

13. 13 ブログ掲載はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202011100000/
14. 14 スペインのクリームサンドビスケット「MEGACHOK」で。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202102030000/

    

15. 15 60g容量の月餅型使用＆1個30gで。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202102050000/

    

16. 16 ●材料
    ビスケット　約120g
    クリームチーズ　約60g
    
    紫いも粉バージョン。

    

17. 17 うぐいすきな粉バージョン。

    

18. 18 ブラックココアバージョン。

    

19. 19 50g容量の型で25g/個。
    
    詳細はブログ掲載
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202103230000/

    

20. 20 【参考1】
    「チーズケーキ風♪焼かないオレオ月餅」
    レシピID：1560017386

    

21. 21 マシュマロ入りチーズフィリングを包餡しました。

    

22. 22 【参考2】
    別バージョンの「焼かない♪チーズケーキ」＠かぼちゃ
    
    レシピID：1560018645

    

23. 23 【参考3】
    別バージョンの「焼かない♪チーズケーキ」＠さつまいも＆紫いも粉