オランダ発　エルテンスープ(Erwtensoep) レシピ・作り方

作り方

1. 1 【前準備】
   乾燥グリーンピースは一晩水に浸しておきます。
   (時間が無い場合は、2分茹でて茹で汁に1時間浸して置くでもok)
   かなり水を吸うので多めの水に浸す。

   

2. 2 水に浸しておいた乾燥グリーンピースをザルに上げ水をきっておく。
3. 3 セロリ、人参をフードプロセッサーでコロコロくらいにカット。
   ジャガイモは１センチ角にカット。
   人参は見た目、形を残したければ少し大きめにカット。
4. 4 カットした野菜と水をきった乾燥グリーンピースを鍋に入れ、分量の水で茹でる。
   灰汁(アワアワが出る)を取って、コンソメキューブ、塩コショウを入れる。
5. 5 圧力鍋で8分圧をかける、圧が抜けるのを待つ。
   当方、BOSCHのcookingモードで圧力はmediumの８分でしてます。

   

6. 6 ５ミリ〜１センチ幅にカットしたスモークソーセージを鍋に入れる。
   ジャガイモが潰れずに形が有れば少し潰し20分程煮込む。

   

7. 7 塩コショウで味を整え、器に盛りお好みでブラックペッパーを振って出来上がり♪