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糖質ダウン↓「おかえりマンゴー」チーズケーキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6~8人分

  • 〈土台〉

    (15cm底取れデコ型使用)

  • 日清シスコ※

    個装2袋(約60g)

  • ※他のビスケットでもOK
  • ココナッツオイル※

    30g

  • ※バターでもOK
  • 〈チーズフィリング〉
  • ドライマンゴー

    100g

  • プレーンヨーグルト

    200g

  • クリームチーズ

    200g

  • 1個

  • 「ラカント」(糖質オフ甘味料)

    50g

  • アーモンドパウダー

    30g

  • コアントロー

    15g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
糖質ダウン↓「おかえりマンゴー」チーズケーキ
  • 500円前後

ヨーグルトにドライマンゴーを漬けてフレッシュに復活させる「おかえりマンゴー」を活用。
ドライフルーツは糖質が多い為、他の材料を工夫して糖質ダウンを心がけました。

作り方

  • 1

    〈準備〉
    ドライマンゴーをキッチンバサミなどで2cm位にカットする。
    一晩ヨーグルトに漬ける。

  • 2

    型の底と側面に離型油を塗っておく。

  • 3

    乳糖のあるバターの代わりにココナッツオイルを、砂糖の代わりにカロリー&糖質ゼロの「ラカント」使用。
    薄力粉をアーモンドパウダーに替えて糖質ダウン。

  • 4

    〈土台を用意する〉
    日清シスコ「ココナッツサブレ」は個装になっており、袋のまま手でもみ砕くことができて便利。
    細かくしたい場合、フードプロセッサーで作業してもOK。

  • 5

    砕いたサブレを、溶かしたココナッツオイルと混ぜ合わせる。

  • 6

    型に敷き詰める※。
    冷蔵庫で冷やし固める。

    ※ビニール袋をかぶせた状態で作業すると、ポテトマッシャーが汚れなくて楽。

  • 7

    〈フィリングを用意する〉
    フードプロセッサーでフィリングの材料を滑らかになるまで撹拌する。

  • 8

    土台の上に流し入れ、表面を平らにする。

  • 9

    予熱したオーブンで、180℃20分、170℃に下げて20分~※焼成する。

    ※今回30分に延長。

  • 10

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やす。
    型から取り出し、温めたナイフでカットする。

  • 11

    〈参考1〉
    ヨーグルト:マンゴー=3:1の「おかえりマンゴー」
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201808110000/

  • 12

    〈参考2〉
    「おかえりマンゴーロール」

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/200911180000/

  • 13

    〈参考4〉
    「生クリーム入りおかえりマンゴーロール」

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/200911210000/

  • 14

    〈参考5〉
    「芒果芝士冰皮月餅(マンゴーチーズのひんやり月餅)」
    (レシピID:1560010618)

きっかけ

ヨーグルトの水分がドライマンゴーに吸収され、まるでフレッシュなマンゴーの食感が蘇る「おかえりマンゴー」、そのままいただいたり、ロールケーキなどでも楽しんでいましたが。
「食べもんぢから。」​さんのレシピを糖質を意識してアレンジしました。

おいしくなるコツ

生地の温度や型のサイズ、ご家庭のオーブンの個性等により焼成設定が変わると思います。
中心に竹串などを挿して、ドロッとした生地がつかなければOK。
焼き過ぎが心配なら、焼成後そのままオーブン庫内に置いておいて余熱を活用してください。

登録されているカテゴリ

食材:
果物 > 夏の果物 > マンゴー

レシピID: 1560012337

公開日:2020.03.06

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関連情報

料理名
チーズケーキ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い

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