カニカマ&食パンdeコロッケまん レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   蟹の形をした月餅用の型を使用。
   この型に応じた分量にしています。
   ジャガイモの重さや状態はまちまちなので、分量は目安程度にしてください。

   

2. 2 〈フィリングを作る〉
   今回のジャガイモは男爵117g※。
   
   ※廃棄率は1割程度。
   皮をむいた状態で103gになりました。

   

3. 3 カットして耐熱容器に入れる。
   蓋をして、竹串が通るまで電子レンジで加熱する（800W約2分～）※。
   
   ※出来上がり約90g

   

4. 4 マッシャーで粗く潰す。

   

5. 5 熱いうちにクリームチーズを加える。
   ゴムベラでチーズを切るようにしながら、混ぜる。

   

6. 6 カニカマを1cm位に切る。

   

7. 7 ジャガイモに加え、カニカマをほぐしながら全体に混ぜ込む。
   塩・こしょうで味を調える。

   

8. 8 4等分（約40g/個）して丸める。

   

9. 9 〈包餡する〉
   食パンの耳を切る※。
   
   ※約20～25g/枚

   

10. 10 皿にラップを敷き、パンをのせる。
    軽く霧を吹き、電子レンジで10秒加熱して柔らかくする。

    

11. 11 フィリングをのせて、ラップごと茶巾包み※にする。

    

12. 12 ※型がない場合は、この状態で肉まん風に出来上がり。
    再度電子レンジで軽く温めてもOK。

    

13. 13 〈成形する〉
    ラップのまま※俵形にして型に入れる。
    
    ※型の大きさや形状により、ラップ無しでもOK。

    

14. 14 ラップから取り出すと、軽く模様がついた状態。

    

15. 15 再度型に入れて、しっかりと形作る。

    

16. 16 取り出して出来上がり。
    軽く霧を吹いて電子レンジで温めてもOK。

    

17. 17 〈アレンジ1〉
    市販品を活用して。

    

18. 18 1個18gのチルドのかにシュウマイ。

    

19. 19 パッケージのとおり加熱。

    

20. 20 パンの対角線上に、横にして2個並べて包餡。

    

21. 21 ブログ掲載はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202001250000/

    

22. 22 〈アレンジ1〉
    ホタテ風味かまぼこ＆食パンdeコロッケまん
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202002180000/

    

23. 23 かに同様、ホタテもお高いので、もどきの​「香味焼 焼ホタテ風味」​使用。

    

24. 24 カニ型よりも一回り小さいシェル型（容量50ml）使用。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202002170000

    

25. 25 皮に8枚切りではなくサンドイッチ用（12枚切り）の食パン使用、コロッケ風フィリングは1個約30gに。

    

26. 26 〈アレンジ2〉
    ​小猪屁屁型で「肉団子＆食パンde豚まん」
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202007170000/

    

27. 27 皮に8枚切りではなくサンドイッチ用（12枚切り）の食パン使用、フィリングは肉団子＋チーズで1個約30gに。

    

28. 28 〈アレンジ3〉
    かに型はえびシュウマイ、貝型は、​小猪屁屁型同様​肉団子＆チーズ。
    サンドイッチ用食パンは薄いので、ゴツゴツした餡では表面が凸凹してしまうのがちょっと残念…。

    

29. 29 〈アレンジ4〉
    冷凍シュウマイで。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202102010000/

    

30. 30 35g/個の冷凍食品を、耳をカットした食パン25gで包みました。

    

31. 31 〈アレンジ5〉
    食パンdeミニ肉球（ミートボール）まん
    
    レシピID：1560014069

    

32. 32 〈アレンジ6〉
    キョフテとチーズで。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202111220000/

    

33. 33 〈アレンジ7〉
    おせちの「松風焼き」​をチーズと共に餡に。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202201190000/