薄味で活用♪ひじき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりの水で芽ひじきを戻す（30分くらい）。

   

2. 2 ザルにあけて、水でよく洗う。

   

3. 3 油抜きした油揚げを千切りにする。

   

4. 4 洗ったニンジンを皮つきのまま千切りにする。

   

5. 5 フライパンに全部の材料と調味料を入れる。

   

6. 6 強火で沸騰したら、落し蓋をする。

   

7. 7 きせ蓋をし、弱火で約20分煮る。

   

8. 8 最後は残った水分※を強火で飛ばして仕上げる。
   
   ※お弁当用などにはかつおぶしをまぶして水気を閉じ込めるとよい。

   

9. 9 〈干しシイタケバージョン〉
   油揚げの代わりにしいたけで。
   約5g/枚のもの3枚（戻し汁も）使用。
   戻すと約60g弱に。

   

10. 10 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201906030000/

    

11. 11 〈参考〉
    半分に切って種を除いたアボカドをスプーンで中身をくり抜く。
    ボウルにひじき煮、くり抜いたアボカド、レモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜ、アボカドの皮に等分に詰める。

    

12. 12 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201802080000/
13. 13 枝豆と共に生春巻きの具に。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201804290000/

    

14. 14 サラダ豆と鶏むね肉と共にサラダに。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201901150000/

    

15. 15 アボカドと枝豆入りサラダに。

    

16. 16 白あえに。

    

17. 17 青大豆入り。
    かつおぶしをプラスしているので、調味料の絡まりがよいです。
    仕上げに水分を飛ばしても、時間と共に煮汁が染み出てしまう点をカバー！

    

18. 18 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202008020000/
19. 19 スープジャーで作ったお青大豆を煮汁ごと投入。

    

20. 20 口当たりが気になるかつおぶしを粉末状にして加えました。

    

21. 21 ミルサーで粉末にするとかなり嵩が減り、保存用スペースをがかなり抑えられます。
    冷蔵庫で常備しておくと粉末出汁としても使用できて便利。