甘酸っぱい甘夏トリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリームを鍋で温めて、一煮立ちする前に火を止め、割ったミルクチョコレートと甘夏ジャムを入れてチョコが完全に溶けるまで混ぜる。ガナッシュの完成です。
2. 2 甘夏ジャムはレシピID1560011635です。
   市販のオレンジマーマレードでも代用できます。

   

3. 3 ラップを引いた皿にスプーンでひとすくいずつガナッシュを分けていく。形はきれいにできなくても大丈夫です。
   冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。冷凍庫なら15分で良いです、
4. 4 食品用手袋を両手につけて、固まったガナッシュを手できれいな丸になるように丸めていきます。再びラップを引いた皿に並べて、冷蔵庫か冷凍庫で固めます。
5. 5 ブラックチョコを湯煎で溶かし、ココアパウダーを小さなタッパなどに入れます。
   冷えたガナッシュを取り出し、竹串を刺し溶けたブラックチョコにくぐらせ、ココアパウダーの入ったタッパへ。
6. 6 タッパを軽く振って、周りにまんべんなくココアをまぶしたら 、再び竹串で刺して皿に並べます。これを10個分やり、全てを冷蔵庫などで冷やしたら完成。