若い子もパクパク食べる五色なます レシピ・作り方
- 約30分
きの子ちゃん
お正月に必ず作ります。ゴマの風味とコクが特徴です。甘めの味付けで、あまり酸っぱくないので食べやすいです。レシピは１０人分としましたが数日にわけて家族で頂きます。
材料（10人分）
- Ａ大根 800g
- Ａ人参 80g
- Ａ塩 小さじ1
- Ｂ油揚げ 2枚
- Ｂしめじ 1パック130g
- Ｂつつき蒟蒻 アク抜き済み 1袋150g
- Ｂ砂糖 大さじ1と1/3
- Ｂ塩 小さじ1
- Ｂしょうゆ 大さじ2/3
- Ｂ水 100cc
- Ｂ和風顆粒だし 1袋6g
- Ｃねり胡麻 白 大さじ6
- Ｃ砂糖 大さじ6（54g）
- Ｃ塩 小さじ1
- Ｃ酢 大さじ4
作り方
-
1
大根、人参は千切りにして塩をもみこむ。
- 2 油揚げはザルに並べて熱湯をかけ、油抜きをする。つつき蒟蒻は水で洗う。
-
3
油揚げは、千切りにし、しめじは細かくほぐし、Ｂの材料を鍋に入れ汁気がなくなるまで煮る。
- 4 Ｃを混ぜ合わせる。
-
5
大根、人参は洗って水気を絞る。煮た材料とＣを和える。
-
6
ねり胡麻が準備できない時はすりゴマを多めに入れます。
蒟蒻はアク抜き済みのつつき蒟蒻を使うことで切る手間もはぶけ簡単です。
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