お手軽おせち♪助っ人総動員de栗きんとん レシピ・作り方

お手軽おせち♪助っ人総動員de栗きんとん
  • 1時間以上
  • 1,000円前後
tara@minfannote
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炊飯器、フードプロセッサー&電子レンジの3つの調理用具を駆使してお手軽に♪
材料も同じく3つで、あっという間に栗きんとんのできあがり^^

材料(4~6人分)

  • 栗甘露煮 固形量100~200g
  • さつまいも 1本(正味約200g※)
  • ※栗甘露煮と同量程度を目安
  • 栗甘露煮のシロップ 約100g(サツマイモの50%を目安)
  • +調整用水、みりん 適宜

作り方

  1. 1 炊飯器に1合分くらい水を入れる。
    皿を敷き、皮ごとさつまいもをのせる。
    スイッチを入れて加熱して蒸す。
    竹串を挿して、すっと通ればOK。
  2. 2 輪切りにして皮をむく。
  3. 3 フードプロセッサーの容器に入れて、栗甘露煮※シロップを加える。
    撹拌してペースト状にする。
  4. 4 ※今回、カンピーのスタンドパック(固形量200g、11個入り)を使用。
  5. 5 滑らかになったら耐熱ボウルに移し、電子レンジで加熱する※。
    水分を飛ばして好みの硬さにする( 冷めると固くなることを考慮。逆に水を加える場合も)。

    ※時間はペーストの状態による。
  6. 6 汁気をきった栗を加え、電子レンジで1分再加熱して火を通す。
  7. 7 乾燥しないように、ラップを貼り付けて冷蔵庫で保存する※。
  8. 8 ※2~3日で食べるのがおすすめ。
    冷凍する場合、栗とペーストを分けるとリメークの際に使い勝手が良い。
  9. 9 〈備考〉
    内容総量200g瓶(固形量100g、シロップ100g )は、小粒な栗が11個入りでした。
  10. 10 ほくほく系の紅あずま使用、水分は飛ばさずちょうどよい仕上がりに。https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202101030000/
  11. 11 2023年
    鳴門金時230gに増量した分、みりんを同量プラス。
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202301030000/
  12. 12 〈参考〉
    残った場合、リメイクできます。

    「栗きんとんのツイストあんぱん(レシピID:1560002757)」
  13. 13 「ノスタルジックモンブラン 」

    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201001090000/
  14. 14 「タルトレットdeモンブラン」に。

    ブログ掲載はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201101050000/
  15. 15 余ったさつまいもで「鬼まんじゅう」に。

    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201802030000/
  16. 16 「クラシックモンブラン」(レシピID:1560011550)

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201903060000/
  17. 17 「栗きんとんのリ・リメークde緑豆糕風練りきり」

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201903070000/

きっかけ

栗の甘露煮のシロップを捨ててしまうのがもったいなくて、砂糖の代わりに使ってみました。 忙しい年末のおせち作りを手軽にしたくて、調理器具も総動員しています。

おいしくなるコツ

さつまいもの状態により、甘味&固さが左右されます。 シロップの量は適宜調整してください。

  • レシピID:1560010794
  • 公開日:2017/12/31
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カテゴリ
きんとん(栗きんとん)
料理名
栗きんとん
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