コーヒークリーム入り♪羊羹パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈フィリングを作る〉
   耐熱容器に薄力粉、砂糖、インスタントコーヒーをふるい入れる。

   

2. 2 少しずつ牛乳を加え、ダマのないように泡立て器で溶く。

   

3. 3 電子レンジ強（600ｗ）で、ふつふつするまで（約4分）加熱する（途中、数回取り出して混ぜる）。
   表面にラップを貼りつけて常温で冷ます※。

   

4. 4 ※保冷剤をボウルの底に敷いたり、ラップの上に載せたりして冷やすと時短になる。

   

5. 5 〈パン生地をHB※で作る〉
   「生地作りコース」でパン生地を作る。
   取り出して、手粉用強力粉（分量外）を使用しながら8等分（50g/個）して丸め、布巾をかけて10分ベンチタイム。

   

6. 6 ※ホームベーカリーは、2007年12月に購入したナショナル（現パナソニック）SD-BM101使用。
   ご家庭の機種に応じて作業してください。

   

7. 7 〈成形する〉
   生地のガスを抜きながら平たく伸ばす。
   1/8量のフィリング（20g強）をのせて包み、オーブンシートを敷いた天板に置く。

   

8. 8 オーブンの発酵機能で35℃20分、取り出してオーブンを予熱する間、仕上醗酵する。

   

9. 9 〈焼成する〉
   予熱したオーブンで200℃約12分焼く。
   取り出して完全に冷ます。
10. 10 〈コーティングする〉
    耐熱容器に羊羹※をちぎり入れる（画像は1個分）。

    

11. 11 ※一口サイズの羊羹を使用。
    1個18ｇなので、水の量は小さじ1/2弱（約2g）。

    

12. 12 水を加え、電子レンジで加熱して溶かす（今回約20秒）。

    

13. 13 パンに流しかけ、塗り広げる。
    固まるまで冷ます（常温でOK）。

    

14. 14 〈備考〉
    全部を羊羹パンにせず、ホイップクリーム入りの「ウィンナーコーヒーパン」にして、2通りに楽しむこともできる。

    

15. 15 ピストン式の絞り出し器に1回分（約20ｇ）ずつホイップクリームを入れる。
    フィリングの上にできた空洞に、パンの底からクリームを絞り入れる。

    

16. 16 ブログ掲載はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201709220000/
17. 17 〈参考〉
    余った羊羹は、半分位の水と少量の塩を加えて水ようかんに。

    

18. 18 豆乳バージョン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201406270000/