夏に爽やか♪檸檬あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   テフロン加工（ダイソーにて2個で100円で購入）の『レモン型』（写真右）使用。
   左のお菓子用は60mlなので、分量を調整してください。
   型なしでもOK。

   

2. 2 ホームベーカリー（HB）は、パナソニックSD-BM1001-G使用。
   ご家庭の機種に応じて作業してください。

   

3. 3 〈檸檬餡を作る〉
   レモンピールを細かく刻み、白餡と混ぜ合わせる。

   

4. 4 〈パン生地をHBで作る〉
   イースト以外の材料をHBのパンケースに入れる。
   イーストをHBの所定の場所にセットする。
   「生地作りコース」でスタートする。

   

5. 5 〈成形する〉
   生地を取り出して12等分（32g/個）し、丸めてとじる。
   布巾をかけて、10分ベンチタイム。

   

6. 6 とじ目を上にして直径7～8cm位に伸ばす。
   檸檬餡を20gずつ縦長に包む。
   とじ目を上にして、離型油を塗った型に入れる。

   

7. 7 〈仕上発酵する〉
   オーブン発酵機能で35℃15～20分※+予熱する間、仕上げ発酵する。
   
   ※季節により調整
8. 8 〈焼成する〉
   250℃に予熱したオーブン※で、200℃約15分焼く。
   
   ※熱伝導の悪い型のため高めに設定。
   ご家庭のオーブンの状況、型の素材＆使用の有無等により調整してください。
9. 9 〈参考〉
   半量で、60ml菓子型9個分に。

   

10. 10 パン生地約20gでフィリング約12g包餡。

    

11. 11 オーブンシートをかぶせ、天板をのせて、

    

12. 12 210℃予熱、200℃10分焼成。

    

13. 13 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201908070000/

    

14. 14 〈参考〉
    「そっくり（栗）あんぱん」
    （レシピID:1560010315）