ミルメークで♪バナナ＆チョコスティックパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   牛乳をおいしく飲むための調味品である大島食品工業株式会社の「ミルメーク」を、バナナの風味用に使用。

   

2. 2 100均で購入したバナナ型使用。
   細身のドッグ型で代用したり、型無しでもOK。

   

3. 3 ホームベーカリー（HB）は、パナソニックSD-BM1001-G使用。
   ご家庭の機種に応じて作業してください。

   

4. 4 〈パン生地をHBで作る〉
   イースト以外の材料をHBのパンケースに入れる。
   イーストをHBの所定の場所にセットする。
   「生地作りコース」でスタートする。

   

5. 5 〈成形する〉
   生地を取り出して10分割（40～41g/個）し、丸めてとじる。
   布巾をかけて、5分ベンチタイム。

   

6. 6 指で平たく伸ばし、３つ折り後２つ折りをしてとじる。

   

7. 7 10個分作業を終えたら、最初の生地に戻る。
   とじ目を上にした状態で麺棒で4cm×14cm位に伸ばす。
   チョコチップ※をのせ、生地に埋め込むようにして包む。

   

8. 8 ※今回、ホワイトチョコ使用。
   焼成により溶け出ても目立たず、また柔しい味わいなのでバナナ風味を邪魔しない。

   

9. 9 とじ目を上にして、離型油を塗った型に入れる。

   

10. 10 〈仕上発酵する〉
    オーブン発酵機能で35℃15～20分※+予熱（250℃）する間、仕上げ発酵する。
    
    ※季節により調整

    

11. 11 〈焼成する〉
    予熱後200℃に下げ、15分焼成する。

    

12. 12 ケーキクーラー等に取り出す。

    

13. 13 〈参考1〉
    ヴェルデ「バナナホイップ」で「バナナ＆チョコスティックパン」
    
    レシピID:1560010317

    

14. 14 〈参考2〉
    生バナナで
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201005170000/