板チョコde生チョコ大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈餡を作る〉
   耐熱容器にホイップパウダー※を入れ、牛乳で溶く。
   粗く刻んだチョコレート※を加え、電子レンジで約1分加熱する。
   余熱を利用して、完全に溶かす。

   

2. 2 ※ホイップパウダーは少量の生クリームを使用する際に、便利な食材です。
   チョコレートは、個装されたタイプ（5g/個）を使用。
   ご覧の程度に割り入れた大きさでもOK。
3. 3 ラップを敷いた小さい容器に4等分（約25g/個）して流し入れる。

   

4. 4 冷蔵庫で冷やして固まったら、ラップを 茶巾状にして、冷凍する。

   

5. 5 〈餅皮を作る〉
   耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、塩を入れる。
   水を少しずつ加えて、ゴムべらで白玉粉をつぶしながらダマのないように溶く。

   

6. 6 ふたをして電子レンジ強で１分加熱する。
   取り出して水で濡らしたゴムベラでよくこね、さらに中心が膨らむまで1～2分加熱する。
   片栗粉を敷いたバットに取り出す。

   

7. 7 〈包餡する〉
   粗熱が取れたら、4等分（約36～7g/個）する。
   平たくのばし、冷凍のまま餡※を包む。
   
   ※ラップから取り出す際、すぐにはがすとくっついてしまうので注意する。

   

8. 8 表面の片栗粉を刷毛で払う。
   生チョコが解凍されてからいただく※。
   
   ※暖かい時期は溶けないように冷蔵庫で保存し、いただく際は常温にするなど調整する。