どんぶりランチボックス用親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   鶏肉はカットして50ｇずつ小分けしておくと便利。
   親子丼用にすでにカットしてあるものを利用すると、更にお手軽。
   グラタン（レシピID：1560009196
   ）にも利用可。

   

2. 2 玉ねぎはスライスして、バットに広げて冷凍。
   その後、ポリ袋で保存しておくと、スープ・サラダ・グラタン等色々な場面で活用できる。

   

3. 3 玉ねぎを電子レンジで、約1分※加熱する。
   
   ※冷凍の場合は、適宜延長する。

   

4. 4 小さいフライパンに玉ねぎ＆鶏肉※と調味料を入れる。
   
   ※冷凍の場合は解凍しておく。

   

5. 5 中火で、鶏肉をほぐしながら加熱する。
   表面の色が変わったらふたをし、弱火で蒸し煮にして中まで火を通す。

   

6. 6 水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけてよく加熱する。※
   
   ※水分が少なくなっていたら、適宜水を足す。

   

7. 7 卵を菜箸でざっとときほぐす。※
   
   ※黄身と白身が混ざりきらなくて良い。

   

8. 8 強火にして卵の半量を回しかける。
   軽く固まったら、残りを加えて火をとめる。

   

9. 9 ふたをして、約1分※そのまま余熱で置いておく。
   
   ※適宜加減して、お好みの仕上がりする。

   

10. 10 いただく際に青ねぎ※をトッピングする。
    
    ※ポリ袋の中で、キッチンばさみでカットし、そのまま冷凍。
    その後、瓶に入れて保存する。
    固まってしまっても、瓶をふるとバラバラになる。

    

11. 11 〈参考1〉
    少し多めの分量で、肉75g・玉ねぎ50g・卵50g・水大3の場合、砂糖・醤油・酒各小2で。
12. 12 〈参考2〉
    お弁当でなければ、鶏肉は大きめにカット。
    火通りをよくするため、隠し包丁を入れる。
13. 13 〈応用〉
    50g分の豚カツで、かつ丼にしました。