珈琲豆あんぱん＆ウィンナーコーヒーあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈フィリングを用意する〉
   餡用コーヒーをお湯で溶いて、粒あんと混ぜる。※
   
   ※コーヒーの分量は目安程度に。
   粒あんに少しずつ加えて、好みの濃さにしてください。

   

2. 2 〈パン生地を作る〉
   ホームベーカリーでパン生地※を作る。
   取り出して10等分（40ｇ/個）し、10分ベンチタイム。
   
   ※ほんのり茶色に染まる。

   

3. 3 〈成形をする〉
   2種類※の成形をする（今回、珈琲豆あんぱん6個＋ウィンナーコーヒーあんぱん4個）。

   

4. 4 ※珈琲豆あんぱん用
   パン生地を楕円形に伸ばし、
   餡を置く。

   

5. 5 二つ折りにしてしっかりと閉じる。

   

6. 6 とじ目を下にして、形をととのえる。
   手粉を振り、菜箸を押しつける。

   

7. 7 ※ウィンナーコーヒーあんぱん用
   パン生地を伸ばし、普通のあんぱんのように包む。
8. 8 〈焼成＆仕上げる〉
   仕上発酵後、200℃のオーブンで約12分焼く。
   豆あんぱんで膨らんで線が鮮明でなくなった場合（右）、冷めてから再度菜箸を押しつける（左）。

   

9. 9 ブログ掲載は
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201504160000/
10. 10 ウィンナーコーヒーバージョンは、完全に冷ましてから空洞部分※に底からホイップクリームを適量（はみ出さない程度）絞り入れる。

    

11. 11 ※餡の水分が蒸発し、生地も膨らむので、空洞ができる。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201504170000/