時短＆シンプルな豚の生姜焼き レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
tara@minfannote
水島シェフの持論「料理の塩加減は、0.8％が理想的」に従い、塩分量を豚肉＋玉ねぎの重量0.8％で計算した、誰でも味が決まる生姜焼きです。
材料（1人分）
- 豚薄切り肉 100g
- 玉ねぎ 50g
- 小麦粉（あれば強力粉） 適量
- 〈合わせ調味料〉
- しょうゆ 9g（大1/2目安）※
- みりん 9g（大1/2目安）
- 酒 7.5g（大1/2目安）
- おろし生姜 2g（小1/2目安）
- ※含まれる塩分 約1.2g
作り方
- 1 玉ねぎをスライスし、レンジで約1分加熱する。
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2
豚肉に薄く小麦粉※をまぶす。
※打ち粉用強力粉は、パウダー缶で常備しています。
アミ目メッシュだと満遍なく粉が広がり、パンの他料理の下ごしらえにも重宝しています（右は片栗粉）。
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3
フライパンを油を引き、豚肉を並べる。
火をつけて、こんがりするまで焼く。 -
4
油をふき取り、玉ねぎを加える。
最後に調味料を加えて、水分がなくなるまで加熱する。 -
5
〈アレンジ〉
調味料をポン酢（10gに含まれる塩分 約0.8g、大1の場合約1.2g ）に替え、おろしにんにく（チューブ） もプラスしました。
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6
詳細は
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201507290000/
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関連情報
- 料理名
- 豚の生姜焼き
tara@minfannote
HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad
http://cookpad.com/kitchen/2496250
でどうぞ。
楽天ブログ「型LOG（型録）」
http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/
では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。
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